Vitamin A: Ein essenzieller Nährstoff für Sehkraft und Immunsystem

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle für zahlreiche körperliche Funktionen spielt. Es ist bekannt für seine Bedeutung für die Sehkraft, das Immunsystem und den Zellwachstumsprozess. Da Vitamin A nicht in unbegrenzten Mengen vom Körper gespeichert werden kann, ist eine bedarfsgerechte Zufuhr über die Ernährung wichtig. Doch welche Funktionen hat Vitamin A genau, und wie kann eine optimale Versorgung sichergestellt werden?

Die Bedeutung von Vitamin A

Vitamin A trägt zur Erhaltung einer normalen Sehkraft bei, insbesondere durch seine Rolle im Sehprozess bei Dämmerlicht. Es spielt zudem eine wichtige Rolle für das Immunsystem und unterstützt die normale Funktion von Haut und Schleimhäuten. Darüber hinaus ist es an Zellwachstumsprozessen beteiligt und trägt zur normalen Entwicklung von Zellen und Geweben bei.

Natürliche Quellen von Vitamin A

Vitamin A kommt in zwei Hauptformen vor: als Retinol in tierischen Produkten und als Provitamin A (Beta-Carotin) in pflanzlichen Lebensmitteln. Besonders reichhaltige Quellen sind:

• Leber (eine der besten Quellen für Retinol)
• Eier
• Milchprodukte wie Käse und Butter
• Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis (reich an Beta-Carotin)
• Grünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl
• Rote und orangefarbene Früchte wie Mango und Aprikosen

Der Körper kann Beta-Carotin in Retinol umwandeln, wobei die Umwandlungsrate von verschiedenen Faktoren wie der individuellen Stoffwechselaktivität abhängt.

Faktoren, die den Bedarf beeinflussen

Der Bedarf an Vitamin A kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden, darunter Alter, Geschlecht, Schwangerschaft und Stillzeit. Personen mit einer fettarmen Ernährung oder Aufnahmestörungen könnten Schwierigkeiten haben, ausreichende Mengen aufzunehmen, da Vitamin A fettlöslich ist und eine gewisse Menge an Fett für die Aufnahme benötigt wird.

Empfehlungen laut EFSA

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt für Erwachsene eine Tageszufuhr von 750 µg Retinol-Äquivalent für Männer und 650 µg für Frauen. Für schwangere und stillende Frauen ist der Bedarf erhöht. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Erwachsene liegt laut EFSA bei 3000 µg Retinol-Äquivalent pro Tag.

Fazit

Vitamin A ist ein essenzieller Nährstoff, der zahlreiche Funktionen im Körper unterstützt, insbesondere die Sehkraft, das Immunsystem und das Zellwachstum. Eine ausgewogene Ernährung mit tierischen und pflanzlichen Quellen kann helfen, den Bedarf zu decken. Wer sich unsicher ist, ob seine Versorgung ausreicht, kann sich individuell beraten lassen und die EFSA-Empfehlungen berücksichtigen.