Vitamin C: Ein essenzieller Nährstoff für den Körper

Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für zahlreiche Funktionen im menschlichen Körper wichtig ist. Da der Organismus es nicht selbst produzieren kann, muss es über die Nahrung aufgenommen werden. Doch welche Rolle spielt Vitamin C, und wie kann eine ausreichende Versorgung sichergestellt werden?

Die Bedeutung von Vitamin C

Vitamin C trägt zu vielen wichtigen Prozessen im Körper bei. Es unterstützt unter anderem die normale Funktion des Immunsystems und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Zudem spielt es eine Rolle bei der Kollagenbildung, die für gesunde Haut, Blutgefäße, Knochen und Knorpel von Bedeutung ist. Weiterhin erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme und trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Natürliche Quellen von Vitamin C

Vitamin C kommt in vielen frischen Obst- und Gemüsesorten vor. Besonders reich an Vitamin C sind:

• Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Grapefruits
• Paprika (besonders rote Paprika)
• Schwarze Johannisbeeren
• Kiwis
• Erdbeeren
• Brokkoli und Rosenkohl

Da Vitamin C empfindlich auf Hitze und Licht reagiert, kann es beim Kochen teilweise verloren gehen. Eine schonende Zubereitung wie Dämpfen oder der Verzehr von Rohkost hilft, den Gehalt an Vitamin C zu bewahren.

Faktoren, die den Bedarf beeinflussen

Der individuelle Bedarf an Vitamin C kann von verschiedenen Faktoren abhängen. Dazu zählen Alter, Ernährungsgewohnheiten und besondere Lebenssituationen. Raucher haben beispielsweise einen erhöhten Bedarf, da Tabakkonsum den Vitamin-C-Spiegel im Körper verringern kann.

Empfehlungen laut EFSA

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt für Erwachsene eine Tageszufuhr von 90 mg für Männer und 80 mg für Frauen. Für schwangere und stillende Frauen liegt der Bedarf etwas höher. Die EFSA gibt zudem eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) von 2000 mg pro Tag an.

Fazit

Vitamin C ist ein essenzieller Nährstoff, der viele wichtige Funktionen im Körper unterstützt. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit frischem Obst und Gemüse kann dazu beitragen, eine ausreichende Versorgung sicherzustellen. Wer unsicher ist, ob sein Bedarf gedeckt ist, kann sich individuell beraten lassen und die EFSA-Empfehlungen berücksichtigen.